食事づくりの手間を減らしたい
あと一品、手間なく準備したい
バランスのよい食事がしたい
毎日の食事づくり、大変ですよね。
そんな方にオススメなのが、汁物の作り置き。
コキア我が家では一度味噌汁を作ったら、2～3日は冷蔵庫で保管して、夕食に、お弁当に活躍させています
その方法をご紹介していきますね。
夏は冷たい味噌汁が美味しい
味噌汁って普通は温めて食べるものですが、
我が家では、6～9月ぐらいの暑い期間は冷たい味噌汁を食べています。
暑い日に冷たい味噌汁はとってもおいしいよ！！！
コキア冷蔵庫から出してお椀によそうだけで一品完成！
とっても楽ちんです
作り方は温かい味噌汁と同じ
冷たい味噌汁だからといって、特別な調理をするわけではなく、普通の作り方で作ったものを冷蔵庫で冷やしています。
具材は、玉ねぎやモヤシ、シメジや冬瓜、ズッキーニやナス、ワカメ、豆腐などなど。
ミョウガを入れるのもおすすめです。
コキア野菜をたっぷり入れて作っているので、
あともう一品、魚を焼くだけでも立派な夕食になります！
大容量のお鍋にたっぷり作る
使っているのは、ニトリの内法φ24㎝のお鍋。
4.5リットル程度入ります。
コキア4人家族の我が家では、
昼食の弁当（息子+夫婦2人）＋夕食（子供2人+夫婦2人分）
で、約3日で食べきれる量です。
出来上がったら粗熱をとってすぐ冷蔵庫へ。
朝から味噌汁を作っておいて、夕食に冷たい味噌汁をいただきます。
毎日、味噌汁が手軽に食べれると思うと、食事づくりがちょっと楽になるね
2～3日で食べきる
我が家では、味噌汁ができるだけ長持ちするように、下記の3つのことに気を付けています。
傷みやすい食材は避ける
傷みやすいかなと思われる芋類やカボチャは避けて作っています。
また、肉や魚類も使わないようにしています。
作ったらすぐに粗熱をとって冷蔵庫へ
細菌は１０℃以下で増殖のスピードが遅れると聞きます。
味噌汁を作り終えたら、すぐに大きなボールに氷水をはって、少量の水を流しながら、お鍋のまま味噌汁を冷まします。
粗熱がとれたら蓋をしてすぐに冷蔵庫へ入れて冷やします。
夕食時、配膳したらすぐ冷蔵庫に戻す
常温に戻してしまうと傷みやすくなるので、配膳時には「さっとよそって、さっとしまう」を心がけています。
コキア我が家では、3日間かけて食べていますが、
イヤな臭いがしたり、お腹を壊したりということはないですよ！
とは言っても3日が限度な気がしています。心配な方は2日程度にしてくださいね。
ちなみに冬は冷蔵庫で保管した味噌汁を温めなおして食べていますが、
夏に比べてちょっと手間ですね。
夏こそ味噌汁の作り置き、本当に時短になるのでぜひ試してみてください！
